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天天快看点丨不去淄博怎么吃到好吃的烧烤？

来源：广州青年    时间：2023-04-24 08:41:17
小饼烤炉加蘸料 灵魂烧烤三件套 一夜之间 山东淄博因烧烤突然爆火 对于美食的偏好无论古今烧烤在中国历史 悠久

燔（fán）、炙（zhì）

爇（ruò）、炮（páo）

都是古人用来表示烤肉的词


【资料图】

最终，他们决定用燔炙统称烧烤美食

与淄博相距200多公里的临沂

曾出土画像石《庖厨图》

图中画面与现代的烧烤如出一辙

2000多年前的汉代人

把羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉切成大块

串在籖（qiān）上，架好“燔炉”

点燃桑木炭

一手执串，一手扇风

等待美食出炉

画像石《庖厨图》局部

在“淄博烧烤”这股热度带动下

多地博物馆发起了battle

纷纷“炫”出相关藏品

江西省博物馆：# 赴一场古人的“烧烤局”# 【汉｜铁烤架】 负责烤制食物，控制火候 当然，烧烤怎么能 少得了牛羊猪肉串呢～ 【西晋｜青釉四系羊形尊】 【西晋｜青瓷猪圈】 【清｜卧牛玉摆件】 已经整装待发 还有江西人无辣不欢的“底线” 【明｜鎏金银蕉叶辣椒形玉坠】 锦上添花 最后再用 【宋｜青白釉瓷注碗】 温一口春日的酒，融化心中愁绪 河南博物馆：小炉我有，食材你备【西汉文物： 绿釉陶炙炉】 器物呈漏斗形炉槽，平沿，平底 底内有横置的等距的四窄孔 四周内外壁斜直 外底有四乳钉状足 除外腹中部以下无釉，余皆施绿釉 论吃？广东（古）人：还看在下！南越文王墓 不光有不同款式的 烤炉、铁钎等烧烤工具 还有黄牛、猪、鸡、 山羊、鱼、虾、青蚶等烧烤食材 广东省博物馆 在“广东历史文化陈列”中 展示了牛、鹿、猪、鳖、 牡蛎、螺、珍珠贝等动物化石 这些美味佳肴 在新石器时代就已经 出现在广东人的“食谱”中 又因为广东人“靠海吃海” 食物中贝类居多 如我们熟悉的生蚝（牡蛎） 为了能更好地食用它 人们还发明了简单的工具——“蚝蛎啄” 那古人又是以怎样的方式 享用这些美食呢？ 据考古学家研究发现 在广东地区的贝丘遗址中 发现大量被烧过的贝壳 堆积在生活聚落的食用垃圾丢弃区 同时还发现许多像陶釜这类烹饪工具 所以他们猜测当时人们经常会进行炊煮活动 而食物的烹饪方式也十分多样 如水煮、蒸煮

以及现代人依旧很爱的烧烤等

大家想吃烧烤

何必去淄博

在广州

也有很多好吃的烧烤

下面这几家经典烧烤店

都是经过市民朋友们“口口相传”认证的

可以让人在五一假期狠狠过一把烧烤瘾呢！

广州宵夜江湖真正实现烧烤自由01风筒辉烧烤

地址：海珠区怡安路153号

说到广州烧烤，很多街坊第一个想到的就是——风筒辉。自从上了纪录片《人生一串》，最火的时候，粉丝从外地慕名而来，整整挤爆他家500多个餐位。

图源：那一座城

这个被用得出神入化的红色风筒，其实是个烧烤利器，用风筒吹出来的烧烤，火候被精准把握，烧出来的食物也锁住了肉汁，别具风味。 02大档

地址：荔湾区小梅大街西华路长寿坊22号

食肉兽最爱的烧烤餐厅，他家的烧烤肉多！你看这个无骨鸡腿，没有骨头，保证啖啖肉~

图源：吃喝玩乐IN广州

他们家是正宗广式烧烤，只刷蜜糖和烧烤酱，外加一星半点孜然粉。是不是你寻觅已久的记忆中的味道？

03鸡佬烤吧

地址：番禺区西环路792号

番禺烧烤界如雷贯耳的鸡佬烤吧，即使搬了好几次，也有一批忠实客户紧紧跟随。究竟有多美味？看看这竹蛏王就知道。

图源：吃喝玩乐IN广州

轻轻一挑就是整块蛏子肉，整体口感以鲜嫩为主，爽脆作为点缀，配上蒜蓉和辣椒，连吃半打不带停。

04快活强海鲜烧烤

地址：海珠区怡安路草芳围2号自编151首层101铺

这是一家烤海鲜很有一手的店。这里贝类、螺类、虾类、蚌类样样俱全，大多是用清烧。最简单的做法，最考验食材的新鲜和师傅烤制时的功力！其他常见的烧烤品，如烧排骨、鸡翅、茄子，出品也相当有保证。

图源：大众点评

05大声公美食

地址：海珠区宝岗庆云里30号楼

这一家也是刷蜂蜜的广式烧烤，排骨要重点推荐，是好吃到为了排骨也值得去的程度。

图源：SOHO广州

他们家的烤排骨，不是市面上那种合成肉，而是会爆肉汁的真排骨，端上桌是肉眼可见的油滋滋、一口下去肉感十足，回味无穷。

都看到这儿了

真的不打算“五一”

好好尝尝广州烧烤＋宵夜吗

编辑|青年君

来源丨广州青年（ID：gz_gqt）综合整理自广东共青团、广州广播电视台、央视新闻、新京报、南方日报、吃喝玩乐IN广州、那一座城、大众点评、南方+客户端、南方日报

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